Näytetään tekstit, joissa on tunniste Blohm Maria. Näytä kaikki tekstit
Näytetään tekstit, joissa on tunniste Blohm Maria. Näytä kaikki tekstit

maanantai 12. joulukuuta 2016

Entistä parempaa gluteenitonta leipää

Ajattelinpas kysäistä Kustannus-Mäkelältä myös tälle puolen blogiini kirjaa ja kysyin kiinnostavan Entistä parempaa gluteenitonta leipää (Maria Blohm, Jessica Frej, 2016, suom. Laura Beck). Suunnitelmissani oli tietenkin olla leipova äiti syksyn mittaan ja jakaa teille ihania uunituoreita leipävinkkejä mutta...


Lopulta ehdin ja jaksoin tehdä tästä leipäkirjasta ainoastaan yhden, nopeimpiin ohjeisiin kuuluvan Helpot maissileipäset. Ostin kaappiinkin erilaisia ohjeiden jauhoja, joita en ollut koskaan ennen kuullutkaan, kuten riisijauhoja, tattarijauhoja ja löysinkö jopa teffjauhoakin. Gluteenittomien jauhojen ja tuotteiden valikoima on nykyään oikein hyvä ja lähikaupastakin löytyy gluteenittomia tuotteita mukavasti. Minun arkihelpotukseni on, että pystyn käyttämään kauraa, eikä gluteenittomuuteni oli täysin 100% toteutettavaa, joten saan helposti ostettua arkileipää kaupoista. Kuitenkin mieli halajaa usein kunnon uunilämmintä leipää. Kirjan ohjeen mukaiset maissileipäset olivat maissiin tottumattomalle suulle erikoisia mutta itse asiassa maissi on ruoka-aineena melko koukuttava. Maissileipäset olivat tuoreena ihania, mutta seuraavana päivänä eivät niin hyviä.
Kirjan ohjeissa, ihanien kuvien kautta kuolailin chiabattaa, erilaisia vaaleita leipiä ja jopa hot dog sämpylöitä, mutta kokeiluasteelle en päässyt. Miksi? Useassa ohjeessa tuntui olevan melko pitkä kohotusaika, joka lienee toki hyvän leivän koostumuksen salaisuus. Toisissa ohjeissa oltiinkin jo hifistelyasteella, eli taikinajuureen pohjautuvissa ohjeissa, ja no niihin ei aikani tai kärsivällisyyteni riittänyt nyt lainkaan.

Sain kirjasta kuitenkin paljon hyvää mieltä ja mielikuvitusmatkoja. Samoin vinkkejä siihe, että perus gluteenittomien sämpylöiden tai perunarieskojen (eli jauhot korvataan gluteenittomalla sekoituksella) matkaan voisi kokeilla myös muita jauhoja ja yhdistelmiä kirjan ohjeiden tai vähän omankin kokeilun kautta. Maissileipäsiä tekee mieli tehdä pian uudestaan, harmi vain ettei niiden maku oikein ollut lapsieni mieleen.
Ruokakirjat ovat mukavia selaistavia, mutta aika usein minulle käy niin, etten sitten maltakaan tehdä mitään täysin uutta ruokaa vaan saatan ottaa jotain vinkkiä sieltä täältä ja lisätä sen perusruoanlaittooni. Kokeiletko sinä usein uusia ruokia tai leivontaohjeita? Ja osaisitko vinkata jonkun hyvän uuden reseptin, joka sopisi lapsiperheen arkiruokalistalle?


"Meidän työmme idea on luoda jotakin aivan uutta. Osaamisen lisäksi siinä tarvitaan kärsivällisyyttä ja huolellisuutta."

- Maria Blohm ja Jessica Frej: Entistä parempaan gluteenitonta leipää